Resep Cookies Vanilla

Bahan:

• 250 gram tepung terigu protein rendah
• 100 gram gula halus
• 20 gram susu bubuk
• 150 gram margarin
• 30 gram tepung maizena
• 1 kuning telur
• ½ sendok teh baking powder
• ¼ sendok teh esens vanila

Bahan Glasur:

• 125 gram gula halus
• 1 putih telur
• ¼ sdt air perasan jeruk lemon

Cara membuat :

1. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 150ºC.
2. Kocok margarin dan gula halus selama 1 menit, tambahkan kuning telur. Kocok dengan menggunakan mixer berkecepatan sedang hingga rata.
3. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan esens vanila dan aduk.
4. Olesi loyang panggang dengan margarin
5. Giling tipis adonan hingga tebalnya ½ cm. Cetak bulat dengan cetakan alumunium, berdiameter 4 cm. Letakkan di loyang yang sudah dioles tipis margarin.
6. Panggang dengan oven selama 20 menit dengan suhu 150ºC

Membuat Glasur: 

1. kocok putih telur sampai setengah mengembang. 
2. Masukkan gula halus sedikit-sedikit, kocok hingga kental. Tambahkan air jeruk lemon, aduk rata.
3. Celup adonan dengan glasur putih. Biarkan di dalam suhu ruangan sampai kering.
4. Letakkan kukis di dalam toples kedap udara untuk menjaga kesegaran lebih lama.