Resep Roti Pisang Kelapa

Bahan Roti:

• 250 gram terigu protein tinggi 
• 100 gram terigu protein sedang 
• 7 gram ragi instan 
• 15 gram susu bubuk 
• 50 gram gula pasir 
• 1 butir telur 
• 125 ml air es 
• 5 gram garam 
• 50 gram margarin 

Bahan Isi:

• 4 buah pisang uli, dibelah 4 bagian
• 2 sendok makan margarin 

Bahan Toping:

• 25 gram kelapa kering 

Bahan Olesan:

• 2 sendok makan susu cair 

Cara membuat roti pisang kelapa:

1. Isi, panaskan margarin. Tumis pisang sampai layu. Angkat. Tiriskan.
2. Roti,  campur tepung terigu, ragi instan, susu, dan gula. Aduk hingga rata. Tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
3. Masukkan garam dan margarin. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit sampai mengembang.
4. Timbang adonan roti masing-masing 40 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
5. Giling adonan roti. Beri isi. Gulung sambil dipadatkan. Letakkan di loyang yang dioles margarin. Kerat-kerat bagian atasnya berjarak 1/2 cm. Diamkan 45 menit sampai mengembang.
6. Oleskan bahan olesan. Taburkan bahan taburan. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius 12 menit sampai matang.

Untuk 16 buah

Keterangan :

Membuat roti yang enak tak harus dengan cara dioven, tetapi dengan digoreng atau dikukus juga tak kalah enaknya.