Resep Keripik Tempe Balado

Bahan-bahan:

• 150 gram tempe, dikukus, dihaluskan
• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 30 gram maizena
• 3 lembar daun jeruk, diiris-iris
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 1 sendok makan margarin
• 5 sendok makan air es
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh merica bubuk minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang putih
• 2 sendok teh ketumbar
• 3 cm kencur
• 2 sendok makan bumbu balado bubuk untuk taburan 

Cara membuat:

1. Campur tempe, tepung terigu, maizena, daun jeruk, baking powder, kaldu bubuk, margarin, garam, merica bubuk, dan bumbu halus. Aduk rata. Tambahkan air es. Aduk hingga bergumpal. Diamkan 15 menit dalam lemari es.
2. Giling adonan dari ketebalan no.1 (paling tebal ). dua tiga kali sampai licin. Kecilkan ukuran gilingan satu nomor. Giling lagi 2-3 kali sampai licin. Begitu seterusanya sampai paling tipis. Potong bulat diameter 4 cm.
3. Panaskan minyak. Goreng diatas api sedang hingga matang.
4. Tabur tempe dengan bumbu balado.

Untuk 600 gram