Cara Membuat Kue Kering Akar Kelapa

Resep Kue Akar Kelapa

Bahan:

·         ¼  butir kelapa agak muda

·         2 lembar daun pandan

·         5 butir telur

·         100 gram gula pasir

·         200 gram tepung ketan

·         50 gram tepung kanji

·         ½  sdt bubuk vanili

·         ½  sdt garam

·         Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

·         Kupas kulit ari kelapa, kemudian parut.

                        Sangrai dengan api kecil bersama daun

                        pandan sampai kering dan berwarna

                        kuning kecokelatan merata. Angkat dan

                        dinginkan. Singkirkan daun pandannya.

·         Kocok telur dan gula pasir sampai gula

                        larut. Masukkan tepung ketan yang

                        sudah diayak bersama tepung kanji dan

                        bubuk vanili. Aduk rata.

·         Tambahkan kelapa parut sangrai, aduk

                        kembali sampai rata.

·         Masukkan ke dalam cetakan akar

                        kelapa, tekan adonan sepanjang 10 cm

                        ke atas minyak panas sedang. Potong/

                        gunting adonan. Goreng sampai adonan

matang, kering, dan kecokelatan, angkat

dan tiriskan.

Hasil 650 Gram