Resep Kue Kering Goreng Ebi

Bahan :
¼ sdt garam
450 gram tepung terigu protein sedang
50 gram margarin
30 gram tepung maizena
1 butir telur
1 kuning telur
130 ml santan dari
¼ butir kelapa
minyak goreng untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• ½ sdt garam

Taburan:

• 50 gram minyak goreng
• 50 gram tepung maizena
• 60 gram ebi, disangrai

Cara membuat :

1. Ayak tepung terigu. Tambahkan garam, margarin, tepung maizena, dan telur. Aduk dengan garpu sampai berbutir-butir.
2. Masukkan santan dan bumbu halus. Aduk sampai rata, tidak perlu elastis.
3. Ambil sedikit adonan. Masukkan di gilingan mi, mulai dari gilingan terbesar, sampai tipis (nomor 7). Setelah dua-tiga kali giling, kecilkan ukuran gilingan. Giling kembali 2-3 kali, kecilkan lagi ukuran gilingan. Begitu seterusnya sampai paling tipis.
4. Oles minyak goreng, tabur maizena dan ebi.
5. Gulung sambil dipadatkan. Rekatkan dengan putih telur.
6. Potong tebal miring 1 cm. Tekan perlahan di tengahnya agar lebih pipih.
7. Goreng dalam minyak panas. Setelah merekah, kecilkan api. Lanjutkan menggoreng sampai matang

Untuk 700 gram